KAKO SE PRAVI RAKIJA?
Nije to samo proizvodnja, već duboko ukorenjena tradicija pravljenja rakije.
To je prilično dug proces od trenutka kada vidite zrelu šljivu na drvetu do trenutka kada je flaša Balkije pred vama.
Ispod ćete naći kratko objašnjenje našeg procesa proizvodnje. Ukoliko tražite detaljniji tekst o tome, molimo vas da pročitate naš blog članak ovde.
1
Rast šljivika
Naši šljivici se nalaze u selu Latvica kod Arilja, na padinama planine Latvice na nadmorskoj visini od 650 metara.
Specifična mikroklima nam omogućava da uzgajamo vrhunske šljivike, a zatim dobijamo odlične destilate.
2
Skupljanje šljiva
Šljive sazrevaju sredinom avgusta i početkom septembra, u zavisnosti od sorte.
Tokom procesa skupljanja, prezreli i truli plodovi se odvajaju i uklanjaju, a koriste se samo plodovi dobrog kvaliteta za sledeći korak.
3
Prirodna Fermentacija
Obrano voće se zatim ostavlja da fermentiše prirodno, bez dodavanja šećera ili veštačkih kvasaca. Ovaj proces omogućava voću da razvije svoj složeni profil ukusa i postavlja temelje za destilaciju visokog kvaliteta.
4
Destilacija
Sa pažnjom na tradicionalne tehnike, fermentisane šljive se destiliraju ne jednom, već dva puta. Ovaj proces dvostruke destilacije je ključan za postizanje glatkoće i čistoće po kojoj je Balkia Šljivovica poznata.
5
Starenje
Naša rakija se zatim prebacuje u hrastove burad, gde odležava najmanje tri godine. Neka odabrana burad nastavljaju svoj proces sazrevanja devet, pa čak i petnaest godina, omogućavajući rakiji da razvije duboku, hrastovu složenost i zlatnu boju koja govori o vremenu i strpljenju.
6
Flaširanje
Na kraju, rakija se pažljivo flašira, čuvajući delikatan balans ukusa razvijenih tokom godina starenja. Svaka flaša Balkia Šljivovice je obećanje kvaliteta, nasleđa i radosti koje nosi kvalitetno napravljeno piće.
