Wie wird Rakija hergestellt?
Es handelt sich nicht nur um eine Produktion, sondern um eine tief verwurzelte Tradition der Rakija-Herstellung.
Wir glauben an die jahrhundertealte Tradition der Rakija-Herstellung, die das reiche Erbe bewahrt, das die Essenz von Serbien und dem Balkan im Allgemeinen in dein Glas bringt. Unser Slivovitz-Rakija, auch bekannt als Pflaumenbrand, ist ein Zeugnis für die Meisterschaft dieses Handwerks, destilliert aus den feinsten Pflaumen und zur Perfektion gereift.
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wachstum eines pflaumenobstgartens
Unsere Obstgärten befinden sich im Dorf Latvica bei Arilje, an den Hängen des Latvica-Berges in einer Höhe von 650 m.
Das spezifische Mikroklima ermöglicht es uns, hochwertige Pflaumenobstgärten anzubauen und dann ausgezeichnete Destillate zu gewinnen.
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Ernte der Pflaumen
Pflaumen reifen Mitte August und Anfang September, je nach Sorte. Während des Sammelprozesses werden überreife und verfaulte Früchte getrennt und entfernt, und nur Früchte guter Qualität werden für den nächsten Schritt verwendet.
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Natürliche Fermentation
Die geernteten Pflaumen werden dann natürlich fermentiert, ohne Zusatz von Zucker oder künstlichen Hefen. Dieser Prozess ermöglicht es der Frucht, ihr komplexes Geschmacksprofil zu entwickeln und bereitet die Bühne für eine hochwertige Destillation vor.
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Destillation
Mit besonderer Aufmerksamkeit auf bewährte Techniken werden die fermentierten Pflaumen nicht einmal, sondern zweimal destilliert. Dieser doppelte Destillationsprozess ist entscheidend für die Erreichung der Glätte und Klarheit, für die Balkia Slivovitz bekannt ist.
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Reifung
Unser Rakija wird dann in Eichenfässer überführt, wo er mindestens drei Jahre ruht. Einige ausgewählte Fässer setzen ihren Schlummer für neun und sogar fünfzehn Jahre fort, was dem Rakija eine tiefe, eichige Komplexität und eine goldene Färbung verleiht, die von Zeit und Geduld zeugt.
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Abfüllung
Schließlich wird der Rakija vorsichtig abgefüllt, wobei das feine Gleichgewicht der Aromen bewahrt wird, das sich durch Jahre der Reifung entwickelt hat. Jede Flasche Balkia Slivovitz ist ein Versprechen von Qualität, Erbe und der Freude an einem gut gemachten Geist.
