Description
Balkia est une slivovitz rakija (eau-de-vie de prunes) originaire de Serbie, vieillie pendant 3 ans en fûts de chêne, et contient 43% d’alcool.
Notre rakija de Slivovitz est le résultat de la combinaison de l’ancien et du nouveau, de la tradition et des technologies modernes.
Il est vrai que le rakija peut être distillé à partir d’une multitude de fruits, mais il est indiscutable que la prune est celle pour laquelle on trouve les écrits et les recettes les plus anciens. La rakija de Slivovitz est le produit traditionnel d’un paysan serbe dont les connaissances et l’habileté à gérer le processus de distillation ont été transmises de génération en génération depuis des siècles et bien améliorées au fil du temps. Les anciennes recettes et le savoir familial ont permis la production de la slivovitz rakija (eau-de-vie de prune) avec un arôme spécifique doux-amer, parfaitement équilibré par le sucre du fruit et l’acide de la prune. La couleur dorée de notre eau-de-vie provient des fûts de chêne dans lesquels Balkia développe son caractère sur une période de 3 ans.
Avantages de l’aire géographique pour la culture des prunes et la production de la rakija de Slivovitz.
La distillerie, ainsi que nos vergers, sont situés dans le village de Latvica, près d’Arilje, sur les pentes de la montagne Latvica, à une altitude de 650m. Le microclimat spécifique nous permet de cultiver des vergers de prunes de qualité supérieure, et d’obtenir ainsi d’excellents distillats. Tous nos distillats sont vieillis en fûts de chêne pendant au moins 3 ans. Cela permet de produire une rakija Slivovitz de haute qualité, prête à être importée en Suisse et en Europe.
